Brutarul - cofetarul

Switch to desktop

Brutarul - cofetarul - Afişez elemetele după tag: Cursuri

Decorare torturi de botez 28-29 septembrie

Noile cursuri organizate în domeniul decorării torturilor vin cu tematici adaptate nevoilor pieței. După tematici precum stilul Vintage, dantelele comestibile și compozițiile florale, urmează în perioada 28-29 septembrie, la Bucureşti o nouă tematică ce se regăsește în comenzile tuturor cofetăriilor: botezul.

Citeşte mai departe ...

Curs de brutărie artizanală: pâine şi produse de patiserie, 26-27 octombrie

Brutăriile şi patiseriile acordă o importanţă deosebită diversificării sortimentelor de produse cu forme noi şi sortimente inedite, pentru a fi pe gustul cât mai multor clienţi. Înscriindu-vă la noul curs de brutărie artizanală puteţi învăţa, în doar două zile, întregul proces tehnologic necesar obţinerii a zeci de tipuri de pâine şi produse de patiserie. Aflaţi detalii şi imagini de la cursurile de acest gen.

Brutarii şi patisierii dornici de a inova şi de a experimenta modul de procesare şi coacere a mai multor tipuri de aluaturi, se pot înscrie la Cursul de brutărie artizanală (pâine şi produse de patiserie), ce va avea loc în perioada 26-27 octombrie 2015, la Odorheiu Secuiesc. Cursul răspunde la tendinţa consumatorilor de a se îndrepta către produsele de panificaţie şi patiserie artizanale.

Vezi AICI imagini realizate la cursul anterior de brutărie artizanală!

Folosind diverse combinaţii de ingrediente, inclusiv făinuri integrale sau seminţe, cursanţii vor exersa zeci de modalităţi de procesare, modelare şi coacere a aluaturilor, urmărindu-se diversificarea sortimentelor. Cursanţii vor învăţa experimentând practic cum se dozează materiile prime, care este ordinea etapelor de procesare a aluatului, cum se comportă acesta în diverse medii ambientale, ce condiţii de umiditate şi de temperatură necesită anumite tipuri de aluat, cum se desfăşoară procesul de dospire, ce tipuri de coacere există şi ce trucuri pot fi aplicate pentru repararea anumitor greşeli din procesul de coacere.

Pentru detalii sau înscrieri la acest curs contactaţi organizatorii la telefon 0371-328.698, 0732-575.556 sau pe adresa Această adresă de email este protejată de spambots. Trebuie să aveți JavaScript activat ca să o puteți vedea.

Citeşte mai departe ...

Revine cursul de modelare zahăr tras, suflat şi turnat și cursul de Macarons şi Candy Bar

În perioada 8-9 iunie la Odorheiu Secuiesc Asociația PanGastRo organizează din nou cursul de modelare zahăr tras, suflat şi turnat, o tehnică inedită prin care se poate realiza cele mai impresionante decoraţii, elemente florale, panglici în mai multe culori, globuri, decoruri pentru torturi şi sculpturi artistice având ca materie primă exclusiv Isomaltul, un derivat al zahărului. La acest curs puteţi învăţa să topiţi materia primă la temperatura optimă şi să îl prelucraţi prin tragere pentru a-i conferi un aspect mătăsos şi sidefat, dar şi să o modelaţi la cald.

Se va repeta și cursul de Macarons și Candy Bar în perioada 10-11 iunie la Odorheiu Secuiesc. La acest curs practic şi intensiv cursanții vor învăța tehnica realizării artizanale a fursecurilor French Macarons şi a altor 14 tipuri de deserturi şi dulciuri (deserturi în pahare, pop cakes, lollipop, cheesecake, marshmallows, mini fursecuri etc.) care compun conceptul de Candy Bar.

Pentru detalii sau înscrieri la acest curs contactaţi organizatorii la telefon 0371-328.698, 0732-575.556 sau pe adresa Această adresă de email este protejată de spambots. Trebuie să aveți JavaScript activat ca să o puteți vedea.

Citeşte mai departe ...

29-30 aprilie curs de ciocolata artizanală, o afacere profitabilă.

Pralinele, trufele, bomboanele cu sau fără umpluturi, toate realizate manual, prin tehnici artizanale şi ingrediente de calitate atrag numeroşi clienţi aflaţi în cputarea unor delicatese gustoase şi originale, iar marjele de profit ale acestor produse nu sunt deloc neglijabile. Cu investiţii minime în ustensile şi accesorii şi absolvind un curs practic de numai 2 zile, puteţi învăţa să realizaţi zeci de produse din ciocolată care pot spori afacerea dumneavoastră.

Ciocolateria este o nişă slab exploatată încă pe piaţa autohtonă, iar tocmai acest fapt deschide oportunităţi de afaceri profitabile pentru cei dornici de a porni un astfel de business. Ciocolata veritabilă, untul de cacao, umpluturile de fructe sau ganache sunt ingrediente premium din care se pot obţine produse deosebite atât prin gust cât şi prin aspect.

Înţelegerea proprietăţilor fiecărui sortiment de ciocolată, temperarea, turnarea, umplerea, îmbrăcarea, modelarea şi decorarea pralinelor şi bomboanelor pot fi însuşite în urma unui curs intensiv, alături de un cofetar experimentat sosit din Ungaria special pentru a-şi împărtăşi cunoştinţele. Tehnica temperării ciocolatei formează structurii cristalină optimă a materiei prime, asigurând un gust catifelat şi un aspect imaculat produselor finite.

Pornind de la acest prim pas al temperării materiei prime, la cursul de ciocolaterie puteţi învăţa să obţineţi manual praline artizanale, trufe şi bomboane în peste 20 de forme şi sortimente, cu sau fără umpluturi. Cursul se va desfăşura în perioada 29-30 aprilie, fiind organizat de Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie PanGastRo, în colaborare cu un maestru cofetar premiat olimpic.

Vezi AICI o galerie foto de la cursul anterior!

Pentru detalii sau înscrieri la acest curs contactaţi organizatorii la telefon 0371-328.698, sau pe adresa Această adresă de email este protejată de spambots. Trebuie să aveți JavaScript activat ca să o puteți vedea.

 

Citeşte mai departe ...

Curs de modelare figurine animate şi umane

La solicitarea specialiștilor din sudul țării, organizăm un nou curs de modelare FIGURINE, la București, în perioada 20-21 şi 27-28 aprilie.

În perioada 20-21 aprilie se vor modela, din pasta de zahăr, mai multe personaje îndrăgite de copii – Winnie the Pooh și Mickey Mouse. Cursanții se vor familiariza cu materia primă folosită, ustensilele pentru modelaj, iar la sfârșitul cursului, participanții vor cunoaşte toate etapele necesare realizării figurinelor din pasta de zahăr, vor cunoaşte tehnicile care trebuie folosite în vederea obţinerii decorurilor din pastă de zahăr, vor putea realiza individual aceste figurine.

În perioada 27-28 aprilie, la cursul de modelare figurine umane cursanţii vor învăţa să obţină şi să îmbine elementele corpului, axându-se îndeosebi pe realizarea diferențelor de expresie care dau în general caracteristicile figurinelor decorative, asigurând un aspect artistic impresionant.

Pentru detalii sau înscrieri la acest curs contactaţi organizatorii la telefon 0371-328.698, 0732-575.556 sau pe adresa Această adresă de email este protejată de spambots. Trebuie să aveți JavaScript activat ca să o puteți vedea.

Citeşte mai departe ...

Curs de CIOCOLATERIE – praline artizanale 29-30 aprilie 2015

Pasionaţii ciocolatei au ocazia de a participa, între 29-30 aprilie, la un curs de ciocolaterie în cadrul căruia cursanţii pot învăţa tehnicile temperării, turnării şi modelării ciocolatei, obţinând manual praline artizanale, trufe şi bomboane în peste 20 de forme şi sortimente, cu sau fără umpluturi.

Perioada: 29-30 aprilie 2015
Locația: Odorheiu Secuiesc
Organizator: Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie PanGastRo


Vezi AICI galeria foto de la cursul anterior.

Pentru detalii sau înscrieri la acest curs contactaţi organizatorii la telefon 0371-328.698, 0732-575.556 sau pe adresa Această adresă de email este protejată de spambots. Trebuie să aveți JavaScript activat ca să o puteți vedea.

Citeşte mai departe ...

Atmosferă de sărbători în perioada 2-3 decembrie la București

Un nou curs de modelare figurine animate va fi organizat în perioada 2-3 decembrie, la București.

Se vor modela, din pastă de zahăr, mai multe figurine specifice sărbătorilor – Moș Crăciun, om de zăpadă, elf, ren, îngeraș, pinguin, 2 tipuri de brad. Cursanții se vor familiariza cu materia primă folosită, ustensilele pentru modelaj, iar la sfârșitul cursului, participanții vor cunoaşte toate etapele necesare realizării figurinelor din pastă de zahăr, vor cunoaşte tehnicile care trebuie folosite în vederea obţinerii și realizării individual a acestor figurine.

O galerie foto a cursurilor anterioare găsiți AICI.

Pentru detalii şi înscrieri contactaţi-ne la numerele 0733-313.042; 0371-328.698 sau pe adresa Această adresă de email este protejată de spambots. Trebuie să aveți JavaScript activat ca să o puteți vedea.">Această adresă de email este protejată de spambots. Trebuie să aveți JavaScript activat ca să o puteți vedea.

Citeşte mai departe ...

Curs practic intensiv de preparare şi montare torturi şi deserturi mono-porţii

PanGastroTorturile mono-porţii şi deserturile franţuzeşti sunt la mare căutare în cofetăriile europene, fiind tot mai des solicitate şi de către consumatorii din ţara noastră. Un cofetar străin premiat la concursuri de cofetărie internaţionale va prezenta alături de reţetele aferente pentru 15 torturi şi deserturi inedite, iar cursanţii vor experimenta întreg procesul tehnologic de preparare, montare şi decorare.

PanGastroCursul va avea loc în perioada 25-26 noiembrie, timp în care participanții vor învăţa să realizeze să monteze şi să decoreze 15 sortimente diferite de torturi mono-porţii şi deserturi. Produsele realizate la curs vor impresiona atât prin gustul delicios asigurat de combinaţia de ingrediente sănătoase şi nutritive, cât şi prin aspectul deosebit, irezistibil pentru clienţi.

Coşuleţele din aluat fraged şi ganache de ciocolată neagră cu îngheţată de vanilie şi fructe proaspete sau deserturile cu ciocolată albă, cremă de iaurt cu fructe de pădure, struguri şi foi de mentă sunt doar două dintre cele 15 tipuri de deserturi ale căror proces de producţie îl vor experimenta pe viu cursanţii.

Pentru detalii sau înscrieri la acest curs contactaţi organizatorii la telefon 0371-328.698, 0733-313.042 sau pe adresa Această adresă de email este protejată de spambots. Trebuie să aveți JavaScript activat ca să o puteți vedea.">Această adresă de email este protejată de spambots. Trebuie să aveți JavaScript activat ca să o puteți vedea.

 

Citeşte mai departe ...
Abonează-te la acest feed RSS

Template Design © BoroInfo. All rights reserved.

Top Desktop version

Создание сайта Создание сайта