Joi, 27 August 2015 09:44

Conceptul de brutărie-catering, în noul număr al revistei Brutarul-Cofetarul

Ediția de septembrie a revistei Brutarul-Cofetarul tocmai a intrat la tipar, urmând să aducă cititorilor subiecte de interes pentru industria de panificație. Magazinele de specialitate, ideile de amenajare și design personalizat pentru acestea, extinderea gamei de produse și servicii oferite consumatorilor sau rolurile de comercianți pe care brutarii și cofetarii încep să le adopte sunt câteva din temele revistei.


Studii recente arată că, în occident, 9 din 10 magazine cu profil de panificație oferă servicii de catering, gustări și preparate ce pot fi consumate pe loc sau pot fi luate la pachet. Această tendință aduce avantaje atât pentru consumatori cât mai ales pentru producători, care își pot crește astfel valoarea adăugată a produselor.

nlw-2015-08-27-img003
Dacă în trecut vizitarea unui magazin de panificație se rezuma la achziția pâinii zilnice, astăzi acestea au devenit locații frecventate pe toată durata zilei. Începând cu servirea unei brioșe proaspete alături de cafeaua de dimineață, același local poate fi o destinație bună pentru a continua ziua cu un sandviș delicios și un juice la masa de prânz, ori cu o înghețată sau o salată ușoară după masa târziu.

Reorientarea brutarilor către zona alimentației publice este totuși un proces mai complex, care necesită investiții în designul și amenajarea locațiilor, în specializarea personalului, în utilaje, ingrediente, ambalaje sau branding. În numărul din septembrie al revistei Brutarul-Cofetaurl veți găsi mai multe din articolele dedicate acestui subiect, dar și ofertele numeroșilor furnizori de echipamente, ingrediente, soluții și tehnologii de profil.

nlw-2015-08-27-img001
Furnizorii de materii prime, echipamente, ustensile și tehnologii dedicate afacerilor din panificație, patiserie, cofetărie și morărit își pot promova soluțiile în revista Brutarul-Cofetarul, distribuită gratuit tuturor producătorilor și managerilor din domeniu.
Detalii la telefon 0266-219.392 sau pe adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.

 

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…