Luni, 04 Mai 2015 11:41

Cum răspunde industria la cererea crescândă pentru alimente sănătoase?

În condiţiile în care consumatorii înregistrează o cerere tot mai mare pentru produse alimentare sănătoase, mulţi producători din domeniu se întreabă din ce direcţii ar putea veni creşterea acestui segment al industriei alimentare.

Menţinerea cererii pentru alimente ecologice, cât mai puţin procesate ar fi una dintre ipotezele avansate de către redactorii foodnavigator.com, care au intervievat mai mulţi cercetători din domeniu. O altă tendinţă identificată se datorează necesarului crescut pentru optimizarea nutriţiei, ceea ce s-ar putea asigura prin reformularea unor produse, prin fortificare şi prin adăugarea de noi ingrediente funcţionale.

Specialiştii din sector au sesizat o tendinţă generală de "însănătoşire" a alimentelor, mai ales a celor percepute ca făcând parte din categoria "junk food". Preocuparea producătorilor pentru îmbunătăţirea caracterului natural şi sănătos al alimentelor este cu atât mai importantă cu cât aceste atribute sunt căutate de toate categoriile de vârstă. În timp ce tinerii preferă alimentele cât mai naturale, pe măsură ce îmbătrânesc, oamenii se îndreaptă către alimente care îi ajută să îşi protejeze sănătatea.

Continuare articolului o găsiți în ediția din mai a revistei Brutarul-Cofetarul.
Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.
0266-219392

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…