Luni, 27 Aprilie 2015 11:30

Brutarii şi cofetarii lumii s-au reunit la Amsterdam

Promovarea avantajelor nutritive ale consumului de pâine, modalităţile de motivare a angajaţilor şi sărbătorirea Zilei Mondiale a Cofetăriei au fost principalele teme dezbătute cu ocazia întâlnirii de primăvară a grupurilor de lucru ale Uniunii Internaționale a Brutarilor și Cofetarilor (UIBC). Reuniunea desfăşurată în luna martie la Amsterdam a tratat diverse teme de importanţă majoră în industria de panificație şi cofetărie.

Tendinţa unor categorii sociale de a plasa produsele cerealiere pe listele negre ale alimentaţiei constituie o problemă tot mai mare pentru industria de profil, fiind necesară evidenţierea avantajelor consumului de pâine şi produse înrudite. În ţări cu tradiţie, precum Germania sau Austria, putem întâlni diete în cadrul cărora pâinea și cerealele în general sunt prezentate ca fiind alimente toxice pentru om. "Industria panificației trebuie să lupte contra acestor afirmații neîntemeiate, întrucât consumul de pâine scade de zi cu zi" – s-a spus la întâlnirea din capitala Olandei. Comisia economică a UIBC va pune mare accent pe căutarea diferitelor modalități de promovare a pâinii pentru a le transmite statelor membre. Ne dorim ca şi revista Brutarul-Cofetarul să participe activ la această luptă pentru promovarea consumului de pâine.

Tot la întâlnirea de la Amsterdam a fost prezentat un studiu privind motivarea și păstrarea angajaților, potrivit căruia succesul unei afaceri depinde de loialitatea și gradul de motivare al angajaților. După prezentarea studiului, reprezentanţii statelor membre au raportat câţiva indicatori economici specifici țărilor pe care le reprezintă, inclusiv date despre salarii, despre fluctuaţiile de prețuri la materiile prime, elemente ce influențează în mod direct motivarea și păstrarea angajaților, cu efecte asupra întregii industrii de profil.

Pe de altă parte, participanţii întâlnirii de primăvară a grupurilor de lucru ale UIBC au votat în unanimitate ca Ziua Mondială a Cofetăriei să fie sărbătorită la data de 14 februarie, pe motivul că Ziua Îndrăgostiților - ziua "tentației dulce" se sărbătorește în întreaga lume la această dată. Afișul evenimentului va purta următorul text: 14 februarie - Ziua Îndrăgostiților - ZIUA TENTAŢIEI DULCE.

Citiţi mai multe despre întâlnirea UIBC în ediţia de luna mai a revistei Brutarul-Cofetarul.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…