Brutarul - cofetarul

Switch to desktop

Brutăria mosfell

Pâine şi Ciocolată în Reykjavik
Costa Grup a realizat proiectarea şi mobilarea unui punct de vânzare select în Reykjavik, aparţinând  lui Haflidi Ragnarsson, unul dintre cei mai recunosucţi ciocolatieri din Islanda.


Haflidi a moştenit de la strămoşii săi devotamentul pentru munca din brutărie, specializându-se în domeniul patiseriei, urmând să participe la mai multe competiţii internaţionale. Pasiunea cea mai mare a acestui artist este ciocolata. Aşa se explică faptul că ciocolateria lui ocupă un loc preferenţial pe lista celor mai bune 100 de locaţii de profil din lume.
În urma materializării noului proiect, s-au făcut schimbări în cadrul laboratorului vechi, brutăria devenind nouă, cu colţişoare pentru patiserie şi diverse praline. Magazinul afişează un stil clasic la brutărie şi un stil modern, minimalist în zona patiseriei. Aici puteţi găsi vitrine elegante, unde produsele sunt expuse ca şi bijuteriile, iar atmosfera este vioaie datorită graficelor de pe pereţi. Cele două zone sunt despărţite de un mobilier constând în mese de lucru, având pereţi din sticlă.

Mosfell brutărie şi magazin în acelaşi timp
Fiecare magazin creat de Costa Group caută armonia prin amestecul emoţionant al luminilor, culorilor, formelor şi a tapiţeriei, dezvoltată şi bazată în mod special pe caracteristicile magazinului şi pe amplasarea lui. Mosfell este un spaţiu multifuncţional cu schimbări permanente şi foarte deschis la diverse activităţi.
Instalarea a fost făcută de o echipă profesionişti, interiorul fiind personalizat după modelul tipic al clientului, astfel încât să fie ca şi un "burete": capabil să ofere şi să primească, să îmbunătăţească zi de zi.Brutăria mosfellMagazinul uneşte brutăria, cafenea, magazinul de patiserie, magazinul de ciocolată şi punctele de vânzare pentru dulciuri şi produsele sărate. Activitatea este compusă mai mult din comerţul cu amănuntul decât din foodservice.
În mijlocul magazinului se află o tejghea mare, sub formă de litera U. În partea stângă se află zona cafenelei, cu sandwichuri pentru un prânz rapid şi preparate pentru mic dejun. Tejgheaua este confecţionată din stejar natural. În partea frontală găsim zona îngheţatei: tejgheaua are învelişuri din oţel, partea din faţă fiind acoperită de o sticlă neagră.
Partea dreaptă a tejghelei (suprafaţa de brutărie) are un stil clasic, fiind realizată din stejar natural, ca şi mobila antică, oferind spaţiu pentru expunerea mai multor produse de panificaţie.
Pe partea dreaptă a magazinului găsim un mic punct de vânzare cu diferite alimente şi posibilităţi pentru degustarea lor. Trecând poarta elegantă, de culoarea cenuşie, oaspeţii pot intra din "magazin în magazin", unde pot să aleagă dintre produsele gastronomice dulci sau sărate, proaspete sau congelate, luând hrana şi băutura direct din vitrina alimentată zi de zi din spate.
În partea stângă a magazinului oaspeţii se pot aşeza, având o parte special aranjată pentru copii, care pot să se joace în timp ce părinţii lor sunt ocupaţi.
O altă zonă într-adevăr importantă este al Ciocolatei, cu lăzi de praline, şi o etajeră pentru pacheţelele de ciocolată. Proprietarul este prezent cu poze gigante, care arată creaţiile lui din ciocolată, ilustrând munca. Un laborator destul de mare, ascuns în spatele magazinului este adevărata inimă a brutăriei Mosfell.
Materialele cele mai des folosite sunt sticla şi lemnul, având un caracter tradiţional dar şi un aspect complet nou, care mai este prezent în graficele de pe pereţi, unde există patru culori principale: negru, alb, portocaliu şi culoarea lemnului.


Proiectare şi mobilare: Costa Group,
Constructor: Luigi Benvenuti
Foto: ©costagroup.net
Mosfellsbakarí, Háholt 13-15
270 Mosfellsbæ
Iceland

decoratiuni, torturi , prajituri, cupcake, pops, curs, sculptura fructe si legume, curs cofetar, modelare flori, modelaj figurine, pasta de zahar, curs brutari, curs practic, curs perfectionare, decoratiuni, torturi , prajituri, cupcake, pops, curs, sculptura fructe si legume, curs cofetar, modelare flori, modelaj figurine, pasta de zahar, curs brutari, curs practic, curs perfectionare, horeca romania, gastro romania, fair gastro romania, horeca, expo horeca, revista horeca, magazin horeca, horeca, horeca romania, mancare eco, eco food, gastronomie, fastfood, revista culinara, gastronomie, gastronomic, stiri, evenimente, fastfood, food services, catering, chocolate, STIRI, Mic dejun sanatos, EVENIMENTE, Sezonul teraselor, CURSURI, Softuri, CHEFS @ WORK, Bauturi pe baza de cafea, N JURUL LUMII, Organizare evenimente, DESIGN, Piata en-gros, PROFIL, Francize, NUTRITIE, Aranjarea mesei, DECORATII, Solutii ECO, ALIMENTATIE, Investitii, SIGURANTA ALIMENTELOR, Semipreparate si Precongelate, TRENDURI, Fast Food, MENIU, Surse de Finantare, FINANTARE, Bauturi, SPECIALITATI, Gelaterie, TEHNOLOGIE, Amenajari, MARKETING, Valori nutritive, JURIDIC, Sosuri/Condimente
înapoi la partea de sus

Template Design © BoroInfo. All rights reserved.

Top Desktop version