Brutarul - cofetarul

Switch to desktop

Pattini Dolciai a Milano - Cofetăria Pattini din Milano

 

Provocarea s-a născut în istoricul magazin de pe Via Solferino nr. 5 din Milano, în urmă cu treizeci de ani. De la acea vreme clienții au fost surprinși în fiecare zi cu produse de calitate și tradiționale italiene, scoţând în evidenţă inovația.  Astăzi, brutăria tradițională Pattini are mai multe puncte de vânzare și însoțește fiecare zi a milanezilor cu produsele sale, printre care diverse sortimente de pâine sau produsele de patiserie dulci și sărate.

Cel mai nou magazin, cronologic vorbind, este „Pattini Dolciai a Milano”, recent inaugurat pe Corso Buenos Aries, de lângă Via Petrella, o locaţie a cărei mobilier și design a fost realizat de compania Costa Group.

Aiti-Costagroup-pattini-4518 resize

Localul a fost conceput în așa fel încât să ofere transparenţă, permiţând accesul vizual al trecătorilor la procesul de preparare a pastelor proaspete prin metode artizanale - cum se gătesc și se servesc acestea sau cum se pregătesc cele mai gustoase deserturi, gogoși cu cremă de vanilie.

Această transparenţă se reflectă și în aranjamentul mobilierului. O tejghea lungă din marmură de Emperador Dark, profilat de un cadru din aramă antică, așezat pe orizontală, alături de spațiul de producție unde se nasc faimoasele produse de patiserie, oferă senzaţia că întregul spațiu este o singură cameră mare.

lagaloffa

În spatele acesteia se află un perete cu efect de marmură străbătută cu plăci transversale, imitând un tricot executat de mâinile unui meșter croitor artizan.

Chiar și bucătăria, unde se realizează pastele prin metode artizanale şi se prepară o mare varietate de preparate culinare, este organizată într-un spațiu de Corten, unde bucătarul își poate susține show-ul culinar chiar în fața clienților.

Unele detalii vopsite în roșu aprins sunt amplasate în cofetărie, pentru a evidenția istoria și valoarea arhitecturală a localului. Fereastra cea mare industrială, aflată pe o latură a magazinului sau radiatorul de fontă, sunt elemente originale care aparțin de palatul din anii 800, în incinta căruia se află cofetăria.

O fântână de ciocolată și un perete placat cu un panou mare de lemn lăcuit completează imaginea de ansamblu și dă o notă de eleganță milaneză magazinului.

„Secretul nostru? Este km zero. Fiecare magazin (punct de vânzare) este dotat cu un laborator care acoperă necesarul zilnic al magazinului respectiv, asigurând astfel produse proaspete de patiserie de zi cu zi” - explică Angelo Pattini, proprietarul companiei și fondatorul primei brutării. „Pentru că suntem atenți, și de fiecare dată înainte de a ne propune să realizăm un proiect nou, facem un studiu amănunțit, am ales pentru această sarcină Costa Group, cu scopul de a respecta tonul original al locației, mergând pe mâna lor, știind că prin design vor reflecta caracterul artizanal al companiei noastre.” 

Studiu, design și proiectare: Costa Group, Arch. Giulia Corvi

Pattini Dolciai a Milano, Corso Buenos Aires 55, Milano 

În România puteți implementa acest tip de amenajări spații comerciale pentru brutării, cofetării sau patiserii apelând la 0741 459 406.

decoratiuni, torturi , prajituri, cupcake, pops, curs, sculptura fructe si legume, curs cofetar, modelare flori, modelaj figurine, pasta de zahar, curs brutari, curs practic, curs perfectionare, decoratiuni, torturi , prajituri, cupcake, pops, curs, sculptura fructe si legume, curs cofetar, modelare flori, modelaj figurine, pasta de zahar, curs brutari, curs practic, curs perfectionare, horeca romania, gastro romania, fair gastro romania, horeca, expo horeca, revista horeca, magazin horeca, horeca, horeca romania, mancare eco, eco food, gastronomie, fastfood, revista culinara, gastronomie, gastronomic, stiri, evenimente, fastfood, food services, catering, chocolate, STIRI, Mic dejun sanatos, EVENIMENTE, Sezonul teraselor, CURSURI, Softuri, CHEFS @ WORK, Bauturi pe baza de cafea, N JURUL LUMII, Organizare evenimente, DESIGN, Piata en-gros, PROFIL, Francize, NUTRITIE, Aranjarea mesei, DECORATII, Solutii ECO, ALIMENTATIE, Investitii, SIGURANTA ALIMENTELOR, Semipreparate si Precongelate, TRENDURI, Fast Food, MENIU, Surse de Finantare, FINANTARE, Bauturi, SPECIALITATI, Gelaterie, TEHNOLOGIE, Amenajari, MARKETING, Valori nutritive, JURIDIC, Sosuri/Condimente
înapoi la partea de sus

Template Design © BoroInfo. All rights reserved.

Top Desktop version

Создание сайта Создание сайта