În perioada 24-26 Mai 2018 are loc cel de-al 9-lea Congres Central European pentru Alimentație (CEFood) și Simpozionul Asociației Specialiștilor din Morărit și Panificație cu tema – Rolul proceselor fermentative în obținerea produselor tradiționale ...
În fiecare an, o medie de 320.000 de cazuri legate de intoxicații alimentare sunt înregistrate în Uniunea Europeană1, iar contaminarea încrucișată are rol în acesta. În orice bucătărie este extrem de important ca agenții infecțioși de pe suprafețe ...
De ce folosim cisteina în panificație? Unul dintre aditivii alimentari care fac obiectul controverselor actuale legate de inocuitatea alimentelor este L-cisteina și derivații acesteia (L-cisteina monohidrat, clorhidratul de cisteină etc). Aceștia ...
Citiți articolul anterior AICI.   Potrivit noii reglementări, fiecărui criteriu îi corespunde un punctaj negativ. Punctajul final care determină nivelul riscului fiscal se calculează prin însumarea punctajelor aferente fiecărui criteriu de ...
Petrecerile tematice sunt printre cele mai de actualitate evenimente ce permit organizatorilor să exploateze o mare varietate de posibilități în ceea ce privește decorațiunile, invitațiile, meniul și… desertul. Torturile pregătite pentru tematici ...
Brutăriile şi patiseriile acordă o importanţă deosebită diversificării sortimentelor de produse cu forme noi şi sortimente inedite, pentru a fi pe gustul cât mai multor clienţi. Înscriindu-vă la noul curs de brutărie artizanală puteţi învăţa, în ...

Hide Main content block

Ambalajele flexibile – inovație, eficiență, înaltă performan…

Stiri

  Ambalajul flexibil este acel tip de material care se poate deforma la 180 grade și apoi revine la formă inițială, fără a se deteriora sau rupe. O altă caracteristică este...

Citeşte mai departe

JURIDIC: Evaluarea riscului fiscal din perspectiva înregistr…

Stiri

Citiți articolul anterior AICI. 2. DETERMINAREA NIVELULUI RISCULUI FISCAL Determinarea nivelului riscului fiscal se face de organul fiscal competent după analiza criteriilor pentru evaluarea riscului fiscal stabilite de noul act normativ. Noua reglementare...

Citeşte mai departe

REȚETĂ: Gogoşi umplute cu brânză de vaci de 70 g/bucată

Stiri

Descrierea procesului tehnologic Procesul tehnologic de fabricare a gogoşilor umplute cu brânză de 70 g/ bucată cuprinde următoarele operaţii: pregătirea şi dozarea materiilor prime şi auxiliare; prepararea aluatului; prepararea umpluturii; prelucrarea şi prăjirea aluatului; răcirea, ambalarea...

Citeşte mai departe

Melasa NU trebuie sa devina un biocombustibil

Stiri

Melasa reprezinta un lichid vascos, negru, care este produs in urma proceselor de rafinare a trestiei si sfeclei de zahar. In acest moment, melasa reprezinta o materie prima folosita la...

Citeşte mai departe

TEHNOLOGIE: Materii prime inovative pentru industria de pani…

Stiri

FĂINA DE HRIȘCĂ Pseudocerealele (amarantul, quinoa și hrișca) reprezintă surse importante de energie datorită conținutului ridicat în amidon, proteinelor de bună calitate bogate în lizină și arginină, fibrelor dietetice și lipidelor...

Citeşte mai departe

Concursurile GastroPan 2018: iată tematicile secțiunilor de …

Stiri

Concursurile GastroPan sunt, în fiecare an, prilej de etalare a talentelor celor mai pricepuți și inovatori brutari și a celor mai talentați și dedicați cofetari. Titlurile de Tortul Anului și...

Citeşte mai departe
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…